Met à jour OpenFisca-Core jusqu'à la v38

Contexte :

Les applications dépendantes du modèles sont en Python 3.7. Il s'agit donc ici d'assurer le versionnement vers le maximum possible en 3.7 avant la migration en préparation vers la 3.11 (dernière version actuellement supportée par openfisca-core).

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• Amélioration technique.
• Périodes concernées : toutes.
• Zones impactées : setup.py.
• Détails :
  • Met à jour OpenFisca-Core à la dernière version compatible Python 3.7 (v.38.0.4)
  • Met à jour les dépendances de dev en gérant les incompatibilités
  • Corrige un DtypeWarning pour test_data.py
    • Ce test est amené à évoluer rapidement (peut-être en lien avec le dépôt ANCT data-exploration 🤔).